নিউজ ডেস্ক: পূজাৰ বতৰত গৰম, ৰসাল জেলেপি দেখিলে দেখিলে লোভ সামৰি ৰখাটো বহুতৰে বাবে কঠিন হৈ পৰে। এই পূজাৰ বতৰত জেলেপি অধিক বিশেষ হৈ পৰে। কিন্তু এই সুস্বাদু মিঠাইবিধত যথেষ্ট পৰিমাণৰ চেনি, ময়দা আৰু তেল অথবা ঘিউ। সেয়েহে পূজাৰ বতৰত জেলেপি খোৱাটো স্বাস্থ্যৰ বাবে গুৰুতৰ সমস্যাৰ কাৰণ হৈ পৰিব পাৰে। বিশেষকৈ কিছুমান স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাত ভুগি থকা লোকে জেলেপি খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজনীয়। ভাৰতীয় খাদ্য সুৰক্ষা আৰু মানদণ্ড প্ৰাধিকৰণৰ (FSSAI) খাদ্য সম্পৰ্কীয় নিৰ্দেশনাতো জেলেপিৰ দৰে অধিক চেনি আৰু চৰ্বিযুক্ত মিঠাই সীমিত পৰিমাণে খাবলৈ পৰামৰ্শ প্ৰদান কৰা হৈছে।
জেলেপি বনাওঁতে সাধাৰণতে ময়দাৰ লগতে যথেষ্ট পৰিমাণৰ চেনিৰ ৰস ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াৰ ফলত শৰীৰত কাৰ্ব'হাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি পায় আৰু খোৱাৰ পিছত তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পাব পাৰে। সেয়েহে ডায়েবেটিছত আক্ৰান্ত লোকসকলে জেলেপি খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত সাৱধানতা অৱলম্বন কৰিব লাগে। অৱশ্যে ডায়েবেটিছ থকা প্ৰতিগৰাকী ব্যক্তিয়ে সকলো মিঠাই সম্পূৰ্ণৰূপে বৰ্জন কৰিব লাগিব বুলি উল্লেখ কৰিব নোৱাৰি। পৰিমাণ, সামগ্ৰিক খাদ্যভ্যাস আৰু চিকিৎসা পৰিকল্পনাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি সিদ্ধান্ত গ্ৰহণ কৰিব লাগে। মিঠাই খোৱাৰ অভ্যাস থাকিলে চিকিৎসক বা পঞ্জীয়নভুক্ত পুষ্টিবিদৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো উচিত।
তাৰোপৰি জেলেপি সাধাৰণতে তেল বা ঘিঁউত ভাজি বনোৱা হয় আৰু ইয়াত যথেষ্ট পৰিমাণে চেনি থাকে। সেয়েহে ইয়াৰ পৰা শৰীৰে অধিক কেলৰি লাভ কৰিব পাৰে। নিয়মিত অধিক পৰিমাণে জেলেপি খোৱাৰ ফলত দৈনিক কেলৰিৰ গ্ৰহণ বৃদ্ধি পায় , যিয়ে ওজন নিয়ন্ত্ৰণৰ ক্ষেত্ৰত বাধাৰ উৎপন্ন কৰিব পাৰে। যিসকলে ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰিছে বা মেদবহুলতাৰ সমস্যাত আক্ৰান্ত হৈ আছে, তেওঁলোকে জেলেপি নিয়মিতভাৱে খাদ্যভ্যাসৰ অংশ কৰাৰ বিপৰীতে মাজে-সময়ে কম পৰিমাণে খোৱাটো উচিত।
লগতে জেলেপিৰ দৰে অধিক শৰ্কৰা আৰু চৰ্বিযুক্ত খাদ্য বেছিকৈ খোৱাৰ ফলত সামগ্ৰিক খাদ্যভ্যাসৰ মানৰ অৱনতি ঘটিব পাৰে। এনে খাদ্য নিয়মিতভাৱে অধিক পৰিমাণে খালে ওজন বৃদ্ধি আৰু বিপাকীয় স্বাস্থ্যৰ সমস্যাৰ আশংকা বৃদ্ধি পাব পাৰে, যিবোৰ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও ক্ষতিকাৰক। বিশেষকৈ হৃদৰোগ, উচ্চ কলেষ্টেৰল বা আন হৃদযন্ত্ৰ সম্পৰ্কীয় বিপদাংশকা থকা লোকসকলে অধিক শৰ্কৰা আৰু চৰ্বিযুক্ত খাদ্যৰ পৰিমাণ সীমিত ৰখাটো প্ৰয়োজনীয়।
ফেটি লিভাৰত ভুগি থকা লোকসকলৰ বাবে খাদ্যভ্যাসৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিয়াটো জৰুৰী। অধিক কেলৰিযুক্ত খাদ্য, অতিৰিক্ত চেনি আৰু ওজন বঢ়াৰ সৈতে যকৃতৰ স্বাস্থ্যৰ সম্বন্ধ আছে। সেয়েহে ফেটি লিভাৰৰ সমস্যা থকা লোকসকলে জেলেপিৰ দৰে অধিক শৰ্কৰা আৰু তেলযুক্ত মিঠাই নিয়মীয়াকৈ খোৱাৰ পৰা বিৰত থকা বা ইয়াৰ পৰিমাণ যথাসম্ভৱ সীমিত কৰা উচিত। অৱশ্যে কেৱল জেলেপি খোৱাৰ বাবেই ফেটি লিভাৰ হয় বুলি ক'ব নোৱাৰি, ইয়াৰ আঁৰত আন বহুতো কাৰক জড়িত থাকিব পাৰে।
যিসকলে তেজৰ চৰ্বি আৰু সামগ্ৰিক খাদ্যভ্যাস নিয়ন্ত্ৰণ কৰি আছে তেওঁলোকেও জেলেপি খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত সাৱধান হোৱা উচিত। অতিৰিক্ত চেনি আৰু কেলৰিযুক্ত খাদ্যই এনে লোকৰ খাদ্য পৰিকল্পনাত অসুবিধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। বিশেষকৈ যদি চিকিৎসকে খাদ্য়ভ্যাসত চেনি আৰু চৰ্বিৰ পৰিমাণ কমাবলৈ পৰামৰ্শ দিছে, তেন্তে জেলেপি খোৱাৰ পৰিমাণ আৰু সঘনতা সম্পৰ্কে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো প্ৰয়োজনীয়।
উল্লেখ্য যে, অধিক পৰিমাণে জেলেপি খোৱাৰ ফলত তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা বাঢ়িব পাৰে, শৰীৰত অতিৰিক্ত কেলৰি জমা হৈ ওজন বঢ়াৰ আশংকা থাকে আৰু দীৰ্ঘদিন ধৰি অধিক শৰ্কৰা আৰু চৰ্বিযুক্ত খাদ্য খোৱাৰ অভ্যাসে বিপাকীয় স্বাস্থ্যৰ ওপৰত নেতিবাচক প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে। ইয়াৰ বাবে মেদবহুলতা, তেজত ট্ৰাইগ্লিচাৰাইডৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যাৰ আশংকাও বৃদ্ধি পাব পাৰে। তদুপৰি, মিঠাই বেছিকৈ খোৱাৰ ফলত ফল-মূল, শাক-পাচলিৰ লগতে অন্যান্য পুষ্টিকৰ খাদ্যৰ পৰিমাণ কমি গৈ সুষম খাদ্যভ্যাসত ব্যাঘাত হ'ব পাৰে। বিশেষকৈ ডায়েবেটিছ, ফেটি লিভাৰ বা উচ্চ কলেৰেষ্টলৰ সমস্যাত ভুগি থকা লোকসকলে জেলেপি খোৱাৰ পৰিমাণ সীমিত ৰখা উচিত। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাৰ পৰামৰ্শ মতে, খাদ্যত থকা মুক্ত চেনিৰ পৰিমাণ মুঠ শক্তিৰ ১০ শতাংশতকৈ কম ৰখাটো জৰুৰী। সম্ভৱ হ'লে ইয়াক ৫ শতাংশ বা তাতকৈ কমলৈ হ্ৰাস কৰিলেও অতিৰিক্ত স্বাস্থ্য উপকাৰ হ'ব পাৰে।
তেনেহ'লে জেলেপি একেবাৰে ত্যাগ কৰিব লাগে নেকি? নহয়। সুস্থ ব্যক্তিয়ে মাজে-সময়ে কম পৰিমাণে জেলেপি খাব পাৰে। কিন্তু ইয়াক প্ৰতিদিনে বা অধিক পৰিমাণে খোৱাৰ অভ্যাস বৰ্জন কৰাটো ভাল। খাদ্যভ্যাসত ফল-মূল, শাক-পাচলি সম্পূৰ্ণ শস্য আৰু প্ৰয়োজনীয় প্ৰটিনযুক্ত খাদ্য অন্তৰ্ভুক্ত কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। ডায়েবেটিছ, ফেটি লিভাৰ বা হৃদযন্ত্ৰ সম্পৰ্কীয় সমস্যা থকা লোকসকলে নিজৰ স্বাস্থ্যৰ অৱস্থা অনুসৰি, চিকিৎসক বা পঞ্জীয়নভুক্ত পুষ্টিবিদৰ পৰামৰ্শ মানি চলাটো উচিত।
মন্তব্য (0)
লগইন কৰি মন্তব্য লিখক।